Nồi chiên không dầu và lò nướng có gì khác nhau? Nên mua thiết bị nào?
Nồi chiên không dầu và lò nướng là hai thiết bị điện gia dụng thường thấy trong các căn bếp hiện đại. Chúng đều được dùng để nướng, sấy thực phẩm để phục vụ cho các bữa ăn hàng ngày hay tiệc nhỏ trong gia đình. Vậy hai thiết bị này có những điểm tương đồng và khác biệt gì? Hãy cùng Chọn Chuẩn so sánh về chúng trong bài viết sau nhé.
Lò nướng là gì?
Lò nướng (tiếng Anh là Oven) là một thiết bị có dạng hình hộp khép kín, được sử dụng để nướng thực phẩm theo cơ chế truyền nhiệt bằng điện trở.
Cấu tạo của lò nướng:
Một chiếc lò nướng gồm 2 phần chính:
- Phần vỏ lò: được làm bằng thép chịu lực có phủ sơn tĩnh điện, có cửa lò được làm bằng kính chịu nhiệt để dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong. Tùy vào loại lò và giá cả, thiết bị này có bộ điều khiển bằng cơ (dạng nút vặn) hoặc bảng điều khiển điện tử (dạng nút bấm, nút cảm ứng). Trên bộ điều khiển này, bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu, lửa trên/lửa dưới, quạt đối lưu… tùy vào món ăn bạn chế biến.
- Phần bên trong lò: gồm có 4 bộ phận chính:
- Khoang lò: được làm bằng inox chống gỉ, dễ dàng làm sạch sau khi sử dụng
- Thanh đốt (heating element): lò được trang bị một số thanh đốt gắn ở đỉnh lò và sát sàn lò. Một số dòng còn có thanh tản nhiệt dạng vòng ở phía trong lò. Thanh đốt có nhiệm vụ truyền nhiệt, nướng thực phẩm bằng sức nóng tỏa ra
- Quạt đối lưu: giúp điều phối hơi nóng ở bên trong để món ăn được chín đều, giảm thời gian nấu. (chỉ có ở một số mẫu nhất định)
- Đèn chiếu sáng: giúp bạn dễ dàng quan sát thực phẩm hay điều chỉnh chế độ nướng cho phù hợp (với một số món ăn cần theo dõi, điều chỉnh nhiệt trong thời gian nấu) (chỉ có ở một số mẫu nhất định)
Nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dầu (tiếng Anh là Air Fryer), hay còn gọi là nồi chiên chân không, nồi chiên không khí, cũng có thiết kế dạng hình hộp, hình chữ nhật hoặc hình bo tròn khép kín. Khác với lò nướng, nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên cơ chế không khí nóng đối lưu, sử dụng công nghệ chiên không dầu để làm nóng, làm chín thực phẩm mà không cần sử dụng đến dầu mỡ.
Cấu tạo của nồi chiên không dầu:
Một chiếc nồi chiên không dầu gồm có 6 phần chính:
- Vỏ nồi: thường được làm bằng các loại nhựa chịu nhiệt, chịu lực tốt như nhựa PP, nhựa ABS (một số mẫu kết hợp giữa thép không gỉ và nhựa). Vỏ nồi được làm láng bóng để dễ dàng vệ sinh và trông mới lâu hơn.
- Bảng điều khiển: bảng điều khiển thường nằm ở mặt trước hoặc trên nắp nồi. Tùy vào model, nồi chiên có bảng điều khiển dạng cơ hoặc điều khiển điện tử với các tùy chỉnh về nhiệt độ, thời gian, chế độ nấu…
- Khoang nướng: đây là nơi thức ăn sẽ được làm chín. Thể tích của khoang nướng khác nhau tùy thuộc vào loại nồi và nhu cầu sử dụng của từng gia đình. Bên trên khoang nướng có quạt đối lưu để luân chuyển không khí nóng bên trong nồi được đều.
- Thanh nhiệt: thanh nhiệt là dây mayso nhiệt, dùng để đốt nóng không khí bên trong nồi và giúp món ăn chín.
- Khay chiên: được làm bằng inox phủ chống dính, dùng để đựng thực phẩm cần chiên hoặc nướng bên trong nồi. Phần lớn với các loại nồi chiên không dầu hiện nay, khay chiên có thể tháo rời để vệ sinh dễ dàng sau khi sử dụng.
- Phụ kiện: tùy vào mẫu nồi và tùy vào hãng sản xuất mà phụ kiện đi theo nồi có thể khác nhau. Thường các nồi đều có giỏ chiên (hay rack chiên) có các lỗ nhỏ để dầu mỡ có trong thực phẩm rơi xuống dưới, không bị ngấm ngược trở lại thực phẩm.
So sánh nồi chiên không dầu và lò nướng
Nồi chiên không dầu và lò nướng giống và khác nhau ở những điểm gì? Hãy cùng so sánh 2 thiết bị bếp này nhé.
Điểm giống nhau
Nồi chiên không dầu giống lò nướng ở hai điểm sau:
Thứ nhất, cả hai thiết bị này đều được dùng để nướng thực phẩm, hoặc sấy một số loại thực phẩm như trái cây, khoai, rau củ… bằng sức nóng của không khí bên trong và đều sử dụng điện để vận hành.
Thứ hai, nồi chiên và lò nướng đều có thiết kế khép kín nên đảm bảo không bắn dầu mỡ hay thức ăn ra ngoài trong quá trình vận hành. So với các hình thức chiên nướng truyền thống như chiên trên chảo, nướng than hoa, chúng giúp công cuộc nấu nướng của bạn thêm phần gọn gàng, sạch sẽ hơn.
Điểm khác nhau
Vậy lò nướng khác gì nồi chiên không dầu? Việc so sánh giữa hai thiết bị này giúp cho bạn lựa chọn một loại phù hợp với nhu cầu của gia đình. Hãy cùng Chọn Chuẩn so sánh hai thiết bị này dựa trên một số tiêu chí sau nhé.
| Tiêu chí | Lò nướng | Nồi chiên không dầu |
| Thiết kế | Thiết kế dạng hình hộpKhá nặng, chỉ để được ở một chỗ | Thiết kế theo hình trụ, hình thon, hoặc hình vuôngTrọng lượng nhẹ, có thể thay đổi vị trí nếu cần |
| Cơ chế hoạt động | Đốt nóng bằng điện trở | Chiên chân không, làm nóng bằng thanh nhiệt (dây mayso) |
| Công nghệ nướng | Công nghệ nướng bằng điện trở | Công nghệ làm nóng thức ăn bằng không khí (Rapid Air), giúp loại bỏ tối đa lượng dầu mỡ thừa |
| Tính năng | Sử dụng để nướng, làm bánh, sấy khô thực phẩm/rau củ quả | Ngoài nướng, quay, sấy hoa quả, rã đông thực phẩm, có thể sử dụng để chiên nhiều món ăn |
| Mức độ tiết kiệm | – Không tiết kiệm điện lắm – Nướng nhanh hơn 30-40% so với cách chế biến truyền thống, nhưng vẫn không nhanh bằng nồi chiên không dầu | – Tiết kiệm điện – Rút ngắn đến 50% thời gian nấu so với phương thức thông thường – Tiết kiệm đến 90% dầu mỡ vì hầu như không cần sử dụng đến trong khi nấu (trừ một số món ăn đặc thù) |
| Giá cả | Từ 1-20 triệu đồng | Từ 1-5 triệu đồng |
| Điểm mạnh | – Chuyên dụng để nướng, thành phẩm món nướng hoàn hảo – Có chế độ nướng riêng | – Loại bỏ 70-80% lượng dầu mỡ có trong thực phẩm, tốt cho sức khỏe – Tiết kiệm đến 30% điện năng tiêu thụ, giảm thời gian nấu nướng Tiết kiệm 50% thời gian nấu nướng, nấu được nhiều món ăn khác nhau – Có thể tự động chuyển sang chế độ giữ ấm sau khi đã nướng xong – Nhỏ gọn, dễ sắp xếp trong bếp nhỏ |
| Điểm yếu | – Không tự chuyển chế độ sau khi nấu ăn, thức ăn dễ bị cháy – Cồng kềnh, nặng, không thích hợp cho bếp nhỏ – Không điều chỉnh được lượng dầu mỡ có trong món ăn | – Giá thành cao – Nhiều tính năng nên độ bền thấp hơn so với lò nướng – Chất lượng món nướng thấp hơn so với lò nướng chuyên dụng |
Xem thêm: So sánh nồi chiên không dầu và lò vi sóng
Nồi chiên không dầu có nướng được không?
Nhiều bạn hỏi rằng nồi chiên không dầu có nướng được không? Chọn Chuẩn xin khẳng định rằng nồi chiên có thể đảm nhiệm được tính năng nướng như một chiếc lò nướng thông thường. Hơn nữa, khi nướng bạn không cần hoặc chỉ cần phết một lượng dầu mỡ rất nhỏ để món ăn thơm ngon.
Ở một số mẫu nồi cỡ lớn như Lock&Lock EJF351BLK, khoang chứa của nồi chiên không dầu khá lớn, có thể nướng nguyên một con gà/vịt, hoặc con cá to. Ngay cả loại nồi nhỏ nhất trên thị trường hiện nay có thể nướng được một con gà nhỏ tầm 1.5kg.
Nồi chiên cũng được trang bị những tính năng phục vụ cho việc nướng như cài đặt thời gian, nhiệt độ, chế độ nướng một số món ăn cụ thể. Ngoài ra, lòng nồi có rá chiên và khay chiên chống dính nên bạn có thể nướng đồ mà không sợ bị dính thực phẩm vào khay, và vệ sinh sau khi nấu cũng khá dễ dàng.
Không chỉ thay thế được lò nướng, nồi chiên không dầu hiện nay có thể kiêm nhiệm công việc của rất nhiều thiết bị bếp như:
- Máy ủ sữa chua
- Máy sấy hoa quả
- Máy nướng bánh mì
- Máy làm bỏng ngô
- Lò vi sóng
- …
Như vậy, nồi chiên không dầu là giải pháp chiên và nướng tiết kiệm điện, tiết kiệm chi phí cho mọi gia đình.
Lò vi sóng có nướng, nồi chiên không dầu và lò nướng
Ngoài 2 thiết bị bếp trên, hiện nay trên thị trường còn có lò vi sóng có chức năng nướng. Thiết bị này xuất phát là một chiếc lò vi sóng và có thêm thanh nhiệt ở trên để nướng. Tuy nhiên, thiết bị này chỉ phục vụ một số món nướng nhất định và hạn chế về tính năng nên không được khuyên dùng để chiên và nướng lâu dài.
Kết luận: nồi chiên không dầu và lò nướng nên mua cái nào?
Hy vọng qua bài so sánh giữa nồi chiên không dầu và lò nướng, bạn có thể lựa chọn cho gia đình mình một thiết bị bếp phù hợp.
Vậy nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng? Theo Chọn Chuẩn, nếu bạn có nhu cầu nướng hàng ngày và yêu cầu khắt khe về nhiệt độ hay các tính năng mà chỉ lò nướng mới có (như đèn lò, khay xiên, quạt đối lưu, nướng lửa trên/lửa dưới…) thì lò nướng là lựa chọn thích hợp hơn. Còn nếu bạn chỉ cần một thiết bị chiên nướng tiện dụng cho bữa ăn gia đình, nồi chiên không dầu là lựa chọn kinh tế với mức giá chỉ từ 1-5 triệu đồng.