Nồi Instant Pot là gì?

Nồi Instant Pot (hay nồi áp suất điện đa năng Instant Pot) là một thiết bị điện gia dụng mới nổi trong vài năm gần đây trên các cộng đồng yêu bếp. Vậy Instant Pot là gì và nó có những điểm vượt trội gì so với cách đun nấu truyền thống? Hãy cùng Chọn Chuẩn tìm hiểu về thiết bị này qua bài viết dưới đây nhé!

Nồi Instant Pot là gì? Instant Pot ra đời như thế nào?

Nồi Instant Pot (hay nồi đa năng Instant Pot, nồi áp suất điện đa năng Instant Pot) vừa là tên thương hiệu, vừa là tên gọi cho một chiếc nồi áp suất điện đa năng đến từ đơn vị sản xuất có trụ sở tại Ottawa (Canada). Chiếc nồi này có thể giúp bạn chế biến gần như mọi món ăn trong gia đình theo nhiều phương thức như xào, rán, nấu, hầm, đun nước dùng, nấu cơm, thổi xôi, nấu cháo, ủ sữa chua tiệt trùng…

Nồi Instant Pot được ra đời bởi tiến sỹ Robert J.Wang. Vào năm 2009, ông bắt đầu suy nghĩ về ý tưởng xây dựng các thiết bị làm bếp thông minh kết hợp giữa ẩm thực và thuật toán máy tính. Ông cùng với hai người bạn chế tạo ra chiếc nồi Instant Pot đầu tiên vào năm 2010. Đây là một sự kết hợp giữa tính năng của nồi áp suất và nồi nấu chậm với tính linh hoạt của nồi cơn điện.

Vào năm 2012, Instant Pot Lux là nồi áp suất điện đa năng tiên tiến nhất trên thị trường. Nó nhanh chóng trở thành sản phẩm bán chạy nhất trong danh mục đồ bếp trên Amazon.com. Vào đợt giảm giá Black Friday năm 2016, có đến hơn 215,000 chiếc nồi Instant Pot được bán ra.

Cũng như các thiết bị mới nổi gần đây như nồi chiên không dầu, robot hút bụi, nồi Instant Pot được đón nhận bởi cộng đồng người tiêu dùng chính bởi sự tiện lợi, dễ dàng của nó. Với chiếc nồi này, mọi gia đình bận rộn hay không có thời gian học nấu ăn cũng có thể chuẩn bị những bữa cơm nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà.

Những tính năng cơ bản của nồi Instant Pot

Các tính năng của nồi Instant Pot sẽ có sự khác nhau tuỳ theo model của nồi. Nhưng nhìn chung, một chiếc nồi áp suất điện Instant Pot sẽ nấu được các chế độ như sau:

  • Nấu hầm/ nồi nấu chậm
  • Nồi áp suất (hầu hết các kiểu máy cho phép bạn lựa chọn áp suất cao hoặc thấp tùy theo yêu cầu của món ăn).
  • Nồi cơm điện
  • Hấp
  • Xào/ nấu
  • Ủ sữa chua
  • Giữ ấm

Ngoài các tính năng cơ bản trên, nồi đa năng Instant Pot còn đi kèm các chương trình bổ sung như nướng, chiên không dầu, sous vide, làm trứng, làm bánh, tiệt trùng… Tuỳ theo model bạn lựa chọn, chiếc nồi có thể đi kèm với các phụ kiện như khuôn cupcake, khuôn đáy rời, xửng hấp…

Bạn có thể xem các ký hiệu tính năng cơ bản của chiếc nồi này trong bảng sau:

các chức năng của nồi instant pot

Ngoài ra, vì nồi hoạt động theo cơ chế của một chiếc nồi áp suất nên bạn sẽ cần xả van trước khi mở nắp nồi và lấy đồ ăn ra ngoài. Nồi có 2 chế độ xả van:

  • Xả van nhanh (Quick release): Khi bạn chủ động gạt van xả, áp suất sẽ thoát ra và quá trình sẽ kết thúc sau khoảng 1-2 phút.
  • Xả van tự nhiên (Natural release): Quá trình xả van tự nhiên sẽ mất khoảng 15 phút – hoặc hơn, và bạn sẽ chỉ mở được nồi ra khi áp suất trong nồi đã hết, van phao tự động rơi xuống.

Có những mẫu nồi đa năng Instant Pot nào?

Trên thị trường hiện nay có khoảng 20 loại nồi áp suất điện đa năng Instant Pot với số lượng tính năng và kích thước khác nhau.

Vậy làm sao để chọn được mẫu nồi phù hợp?

Đầu tiên, hãy cân nhắc về số món ăn bạn muốn chế biến (bạn có cần nồi nấu được càng nhiều món càng tốt không hay một vài món thôi cũng được, bạn muốn dùng nồi để ủ sữa chua tiệt trùng hay không…).

Kế tiếp, hãy chọn dung tích nồi dựa trên số lượng thành viên trong gia đình. Nồi có dung tích 3 lít là phù hợp cho gia đình nhỏ từ 1-3 người. Nồi từ 5-6 lít là lý tưởng cho gia đình từ 4-6 người. Nồi từ 8 lít là ổn thoả cho gia đình có từ 8 người trở lên (hay đại gia đình).

Sau cùng, bạn hãy cân nhắc về các tiện ích cộng thêm. Một số model có tích hợp Wi-Fi thông minh giúp bạn giám sát và điều khiển quá trình nấu của nồi qua điện thoại hay máy tính bảng. Tuy nhiên, các model này cũng có giá cao hơn nồi có chức năng cơ bản.

Dưới đây là một số mẫu nồi Instant Pot đang bán chạy trên thị trường:

  • Instant Pot Max
  • Instant Pot Ultra 10-in-1
  • Instant Pot Duo 7-in-1
  • Instant Pot Duo Plus 7-in-1
  • Instant Pot Duo Evo Plus 10-in-1
  • Instant Pot Lux 6-in-1
  • Instant Pot Duo Nova 7-in-1
  • Instant Pot Viva 9-in-1
  • Instant Pot Smart WiFi

Bạn có thể tham khảo: Đánh giá chi tiết các mẫu nồi áp suất điện đa năng Instant Pot đáng mua nhất hiện nay.

Ưu điểm, nhược điểm của nồi đa năng Instant Pot

Cũng giống như bất kỳ thiết bị điện nào trong gia đình, nồi Instant Pot cũng có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Nắm bắt được những đặc điểm này, bạn sẽ biết liệu mình có nên mua Instant Pot để sử dụng hay không và nên cân nhắc model nào cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình. Dưới đây là bảng tổng hợp các ưu điểm, nhược điểm của thiết bị này mà chonchuan.info có tổng hợp lại cho bạn.

Ưu điểm

  • Nấu được nhiều món
  • Nấu nhanh hơn đến 2-6 lần, tiết kiệm 70% điện năng
  • Nấu đơn giản, ai cũng có thể nấu

Nhược điểm

  • Giá thành còn cao so với các loại nồi khác
  • Các model cũ bị phát hiện nhiễm chì. Đã được khắc phục trong các model mới
  • Chưa có đại lý phân phối chính hãng ở Việt Nam, đặt mua lâu và khó

Người mới dùng nồi Instant Pot cần lưu ý những gì?

Là một thiết bị điện gia dụng khá mới mẻ trên thị trường, chắc hẳn sẽ không có nhiều hướng dẫn hay các khuyến cáo sử dụng bằng tiếng Việt nên việc tìm kiếm, tra cứu thực sự gặp nhiều khó khăn. Lần đầu tiên sử dụng Instant Pot, bạn cần lưu ý những gì?

Không cần rã đông thực phẩm trước khi nấu

Bạn không cần chờ thực phẩm rã đông. Chỉ cần bỏ nguyên liệu từ ngăn đá vào nồi là nấu được rồi. Tuy nhiên, để món ăn được ngon nhất, bạn nên nấu đồ đã đông lạnh lâu hơn một chút so với đồ không bị đông lạnh.

Không cần ngâm hay luộc trước đậu, hạt

Một điểm tuyệt vời nữa của chiếc nồi đa năng này đó là bạn không cần phải ngâm hay luộc sơ trước các loại hạt như đậu xanh, đậu đỏ, gạo nếp… Bạn có thể rửa sạch, đãi và loại bỏ các hạt sạn cho đậu, hạt và cho vào chế biến ngay tức thì để tiết kiệm thời gian.

ngâm gạo instant pot

Để các món này thêm ngon, bạn hãy cho nhiều nước hơn, và thêm một chút baking soda hoặc vài hạt muối khi nấu.

Đồ ăn vẫn có thể bị cháy

Nồi Instant Pot được đun nóng bằng thanh đốt phía dưới. Như vậy, nếu thực phẩm dưới đáy nồi bị khô, nó có thể bị cháy, hỏng và két lại khiến việc rửa dọn sau khi sử dụng khá cực nhọc.

Tình trạng này hay xảy ra khi nấu các món ăn phức tạp như món Việt như đồ xôi, kho thịt… Rất may là Instant Pot đã có đi kèm cảm biến chuyên dụng để kịp thời phát hiện nguy cơ cháy và tự động tắt điện nếu nguy cơ xảy ra cao.

Để nồi được bền và tránh khỏi những sự cố do cháy nồi, bạn cần đảm bảo có ít nhất 120ml nước ở trong nồi (nước dùng, nước cốt hoặc nước lọc) để nồi có thể sản xuất đủ hơi cho việc nấu áp suất. Lượng nước này cũng không nên quá 2/3 thể tích của nồi vì sẽ khiến món ăn bị nhạt, kém ngon.

Bộ đếm giờ hơi khó làm quen

Tương tự như nồi áp suất cơ hay nồi áp suất điện, nồi Instant Pot cần một khoảng thời gian để gia tăng áp suất trước khi đếm ngược thời gian nấu. Thời gian này tuỳ thuộc vào loại thực phẩm và lượng thực phẩm có bên trong nồi. Bạn càng để thực phẩm lâu chín bên trong thì thời gian nấu và gia tăng áp suất sẽ tăng lên.

Sau khi đếm ngược, nồi sẽ phát ra tiếng bíp trước khi tiếp tục đếm xuôi. Bạn cần lưu ý đến con số này bởi nó cho biết khoảng thời gian nồi đã được giảm áp suất tự nhiên. Từ đó, bạn biết khi nào mới có thể mở nắp lấy đồ ăn ra an toàn.

Dễ bị ám mùi thức ăn

Vòng gioăng silicon ở nắp nồi có thể hấp thụ mùi thực phẩm qua nhiều lần nấu. Bạn hãy rửa gioăng này với nước rửa chén đậm đặc hay cho vào máy rửa bát. Bạn có thể chà nó với một chút baking soda để loại bỏ mùi ám.

thay vòng đệm cao su

Bạn cũng có thể thay thế một vòng đệm mới sau mỗi 03 tháng sử dụng để đảm bảo vệ sinh và tránh ám mùi khó chịu.

Xem các công thức nấu ăn bằng Instant Pot tại đâu?

HBạn có thể xem các công thức nấu ăn bằng nồi áp suất điện đa năng Instant Pot

Hướng dẫn sử dụng Instant Pot [PDF]

Các video nấu ăn với Instant Pot trên YouTube

Từ món Âu

…cho đến món Việt như phở bò

Một số câu hỏi thường gặp về nồi đa năng Instant Pot

Nồi Instant Pot và nồi truyền thống có gì khác nhau?

Với nồi truyền thống, bạn cần phải canh đồ ăn cho đến lúc chín. Nếu như không quen nấu nướng, bạn cũng khó có thể cho ra thành quả thật ngon được.

Nồi Instant Pot giúp bạn đơn giản chuyện nấu nướng hàng ngày. Chỉ cần cho nguyên liệu vào, đóng nắp, chọn món bạn muốn ăn và chờ một lúc. Bất cứ ai cũng có thể thưởng thức các món ăn ngon đúng vị tại nhà với các chế độ nấu tự động của chiếc nồi đa năng này.

Nồi Instant Pot khác gì nồi áp suất hay nồi nấu chậm

Về cơ bản thì Instant Pot cũng là một chiếc nồi áp suất. Tuy nhiên, giữa 2 loại nồi này có những điểm khác biệt như sau:

Nồi Instant Pot vs Nồi áp suất
Nồi Instant Pot vs Nồi áp suất
  • Nồi áp suất cho phép bạn nấu thức ăn như canh xương ninh, súp rau củ hầm, thịt hầm, cháo, chè đỗ xanh trong một khoảng thời gian rất ngắn. Nồi làm việc theo cơ chế kín khí, sử dụng hơi nước và áp suất cao để làm chín, làm nhừ thức ăn. Khi đã nấu ăn xong, bạn có thể giải phóng áp suất bằng nút van xả (để bỏ áp suất ngay tức thì) hoặc đợi hơi nước thoát ra ngoài tự nhiên (lâu hơn một chút).
  • Nồi nấu chậm dành cho những gia đình phải đi làm cả ngày, muốn có món ăn nóng hổi ngay khi vừa về đến nhà mà không phải canh áp suất hay xả van. Chiếc nồi này hoạt động theo cơ chế nấu chậm (hay sử dụng áp suất thấp): bạn để hết nguyên liệu vào trong nồi, đóng nắp lại, để trên bếp một lúc để bắt nhiệt rồi bắc xuống cho nồi ủ. Nồi sẽ nấu tiếp ở nhiệt độ siêu thấp trong suốt cả ngày.
  • Nồi Instant Pot là sự kết hợp giữa nồi áp suất (nấu ở áp suất cao) và nồi nấu chậm (nấu ở áp suất thấp). Hơn nữa, trên bảng điều khiển của nồi có các nút cài đặt chế độ nấu có sẵn. Bạn chỉ cần bấm nút là xong. Ngay cả người không biết nấu ăn vẫn có thể nấu được dễ dàng mà không mất thời gian.

Có thể mua nồi Instant Pot ở đâu?

Hiện tại, Instant Pot chưa có đại lý chính thức ở Việt Nam. Bạn có thể đặt mua nồi Instant Pot theo các kênh sau:

  • Đặt mua trực tiếp trên Amazon.com
  • Đặt mua nồi Instant Pot qua các dịch vụ mua hộ đồ uy tín như Fado hoặc các cá nhân nhận order đồ từ nước ngoài
  • Mua nồi có sẵn trên các trang Shopee, Lazada

Liệu chất dinh dưỡng có thất thoát trong quá trình nấu hay không?

Một số người cho rằng nhiệt độ cao của nồi áp suất sẽ làm bay mất các chất dinh dưỡng. Nhưng thực ra là, nồi instant pot với chế độ áp suất cho phép nhiệt được phân phối đều và nhanh. Vì vậy, bạn không cần phải ngâm thực phẩm như rau đông lạnh vào nước. Bạn chỉ cần cho một lượng nước vừa đủ để tạo ra hơi và hầu hết các công thức nấu ăn cũng chỉ yêu cầu sử dụng khoảng một cốc nước mà thôi.

Vì không bị ngâm vào nước nhiều, các vitamin sẽ không bị hòa tan và thay vào đó sẽ được giữ lại để tiêu thụ. Hơn nữa, hơi nước bao quanh thực phẩm sẽ ngăn không cho các chất dinh dưỡng bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng thức ăn.

Nồi Instant Pot có an toàn hay không?

Bạn có thể đã từng ám ảnh với các trường hợp nguy hiểm, bỏng khi sử dụng nồi áp suất đặc biệt là các model cũ, lỗi thời. Nhưng với Instant Pot, bạn có thể hoàn toàn an tâm vì hãng đã thiết kế nồi với những tiêu chuẩn an toàn khắt khe:

  • Vỏ nồi được làm bằng nhựa chịu nhiệt, cách điện, cách nhiệt. Lõi nồi được làm bằng hợp kim nhôm hoặc inox khá dày dặn, chắc chắn. Phần nắp nồi có một lớn gioăng cao su để tránh hơi nước hay mùi bị thoát ra bên ngoài.
  • Van áp suất được thiết kế để đảm bảo đủ áp suất và xả bớt áp suất khi cần. Ngoài ra, Instant Pot được trang bị thêm một van nổi, sẽ tự động được bật lên khi gặp phải tình huống không an toàn. Ngoài ra, khi nồi đang nấu, van này sẽ ngăn bạn không mở nắp nồi để tránh bị bỏng, nổ áp suất. Khi van nổi được nâng lên, nắp nồi sẽ được khoá khi ở mức áp suất có thể gây nguy hiểm, và chỉ mở khi áp suất trong nồi được xả hết.
  • Instant Pot có chức năng xả van áp suất nhanh (hay quick release). Bạn có thể xả áp suất ngay lập tức sau khi đã nấu xong chỉ trong vòng 1-2 phút. Nhờ vậy, bạn có thể sử dụng thức ăn ngay sau khi nấu, hay chuẩn bị nấu món mới mà không phải chờ đợi lâu. Nếu muốn xả áp suất nhanh, bạn cần đeo găng tay chống nóng khi gạt van hoặc kẹp để duy chuyển nút xả áp.
  • Nếu không vội, bạn có thể chờ nồi nhả áp suất tự nhiên mà không cần cài đặt.

Kết luận

Tuy có nhiều điểm trừ về tính năng và giá cả, nồi Instant Pot vẫn khá xứng đáng có mặt trong căn bếp hiện đại về độ tiện dụng siêu việt của nó. Bạn đã trải nghiệm thiết bị bếp này chưa? Bạn đang sử dụng model nào?

Bạn có thể theo dõi các bài viết về nồi Instant Pot trên website tại đây, hoặc like/follow fanpage Review nồi đa năng Instant Pot.

Chọn Chuẩn
 

Chọn Chuẩn là cộng đồng dành cho những người tiêu dùng thông thái. Tại đây, bạn có thể tìm kiếm các sản phẩm chất lượng nhất, phù hợp nhất cho bản thân và gia đình, cũng như các mã giảm giá, khuyến mại siêu hời từ khắp mọi nơi.